Previous Entry Share Next Entry
Лучший кофе пяти континентов
yamamasha
Кофе я люблю безответной любовью, но практически ничего не знала о нем до последнего события - до дегустации в Cezve Coffe, куда блогеров пригласила хозяйка Марина Хюппенен, которая является дважды чемпионом России и дважды участником чемпионатов мира по приготовлению кофе в джезве.


[Spoiler (click to open)]

Интересной и новой информации было масса. Кто бы мог подумать, что лидером по потреблению кофе в 2014 году названа Финляндия. А Россия только на 15 месте, потому что употребляет всего 800 грамм на душу населения, в Финляндии - более 11 кг (!). Называется: почувствуйте разницу)
Кофе родом из Африки и растет на пяти континентах и более, чем в 60 странах.



Всего есть 4 вида кофе, но основные: арабика и робуста. Робуста дешевле арабики, поэтому 80 процентов растворимого кофе делается из нее. Арабики насчитывается более 2000 сортов и ее сложнее выращивать.
Еще, оказывается, есть 2 способа обработки: мокрый и сухой. Мокрый - дороже и требует 130-150 литров воды на 1 кг кофейных зерен. Сухой не требует специального оборудования и используется для низкорастущих сортов кофе.

После этого мы теоретически подкованные попробовали себя в качестве каптестеров - профессиональных дегустаторов кофе. И еще узнали одно специфическое слово - фудпейринг. Это небольшая закуска для более полного раскрытия вкуса кофе и к каждому сорту своя. Итак, у нас было 7 сортов кофе:

1. Эфиопия. Выращивается на высоте 2000 метров, имеет вкус персика, черноплодной рябины, айвы. Фудпейринг - эти же фрукты.



2. Кения. Имеет цитрусовую кислинку. Мне он очень понравился своей легкостью.



3. Куба. В аромате яркий табак, карамель. Очень терпкий со вкусом лесных орехов, которые и подавались в качестве фудпейринга.

4. Бразилия. Чаще остальных используется в мире. Он имеет ровный, сбалансированный вкус, который можно оттенить как захочется. Используется также для приготовления смесей. Мне тоже очень понравился, т.к. он спокойный и привычный на вкус.



5. Панама.  Это фруктовый кофе. Ярко чувствуется яблоко во вкусе и послевкусье. Фудпейринг - запеченое яблоко с ананасом и клубникой.




6. Суматра. Это самый необычный кофе со вкусом черного бородинского хлеба. Подавался с мясом и этим хлебом.



7. Австралия. Очень редкий сорт. Выращивается 500-600 метров над уровнем моря. Имеет ноты шоколада. Фудпейринг - шоколад с сухим вином.


 Надо сказать, что дегустировали мы кофе из френчпресса. Но не даром заведение называется Cezve Coffe, нам предложили попробовать кофе сваренный в джезве.





И вот мои "Грезы Винни-Пуха" готовы. Вкус потрясающий! Все как я люблю:)



Можно купить и разные вкусности к кофе





Мы еще долго общались и не хотели расходиться. День прошел вкусно благодаря приглашению сообщества mosblog и Марины Хюппенен с ее замечательной командой https://www.facebook.com/groups/303193269874065/. Приглашаю посетить кофейню у выхода из метро "Пушкинская", по адресу Тверская улица, дом 18/1.


promo yamamasha july 21, 2016 02:24 244
Buy for 10 tokens
Рада видеть Вас у себя в гостях. Располагайтесь и давайте знакомиться. Меня зовут Любовь. Когда у меня родился сын, я завела этот аккаунт просто для того, чтобы общаться в разных детских сообществах. Поэтому и название придумала соответствующее. И совсем не думала, что когда-нибудь начну писать…

  • 1
дааа, грезы винни-пуха прикольный, даже я его оценила :)

Я люблю такой сладенький и с корицей


Edited at 2015-07-26 12:38 pm (UTC)

Заинтересовал кофе со вкусом бородинского и (закуска) к нему))) Пожалуй зайду.

Боюсь огорчить, но насколько я поняла, такой был только на дегустации(

Ну надо же, как жаль. Но я всё-равно зайду)

Хорошее мероприятие)

Да. Я про кофе за всю жизнь столько не узнала, сколько за этот час

Какое великолепие вкуса! Пойду себе кофеку заварю.)))

Утром чашечка хорошего кофе - самое то для начала дня)

А я не кофе маньяк, хотя росла в семье таких))
Только латте и то по настроению)

Я редко пью, т.к. после него не очень хорошо себя чувствую. Но все равно люблю кофе)

У тебя давление?

Нет, сердцебиение начинается, и сутки потом спать не могу

Ужас! это при любом или только, если черный?

Обычно пью с большим количеством молока, тогда нормально. Глясе люблю)

ООО, тогда гуд!
Кстати, вот давно с мороженком не пила)))

Сколько всего узнали :))

Да. Я еще теперь такие умные слова знаю, как: каптестер и фудпейринг)

Люблю кофе, но в последнее время чаще делаю в кофемашине. Быстро и удобно.

А на вкус? Достойный получается?

Стандартный эспрессо :)

Как интересно. Мой муж туда с вами ходил, о фудпейринге рассказал столько, что я даже слово запомнила. Особенно, конечно, впечатляет мясо с бородинским хлебом, а лично меня еще и шоколад с красным сухим вином. :)
А что такое "Грезы Винни-Пуха"? :))

Мы с ним рядом сидели)
"Грезы" уже потом на песке мне сварили. Точный состав не знаю, но он сладкий с медом и корицей. Мне очень понравился. Он у них в меню входит, так что можно зайти и купить)

А, наверное, он из-за меда так называется. :))

Как блогеры продегустировали "Грезы Винни-Пуха" или вс

Пользователь strange_wishes сослался на вашу запись в своей записи «Как блогеры продегустировали "Грезы Винни-Пуха" или все о кофе!» в контексте: [...] Лучший кофе пяти континентов [...]

  • 1
?

Log in

No account? Create an account